плов без мяса

0.5 кг твердого риса (Мистраль Индика Голд, например)

0.5 кг моркови (лучше НЕ сочной)

2-3 луковицы

0.2 кг растит масла (идеально хлопковое)

рис промыть до чистой воды, залить теплой соленой водой на 2 часиков

в казане на сильном огне раскалить масло до чуть сизого дымка, обжарить в нем 1 очищенную целую луковицу до черноты, затем ее выкинуть, опустить в раскаленное масло оставшийся нарезанный кольцами-полукольцами лук(огонь не убавляем), обжариваем его помешивая до золотистого цвета, опускаем (ВНИМАНИЕ!!!! ЭТО ВАЖНО!!! нАрЕзАннУЮ соломкой морковь. Терку НЕ использовать!) обжариваем минут 15-20 до момента пока морковь не начнет издавать запах плова, затем огонь убавляем до ниже среднего , всыпаем чайную ложку зиры(лучше черной), жарим еще минут 5, заливаем кипятком чтоб все покрылось водой, добавляем головку-2 очищенного от шелухи но не от кожуры, чеснока, стручок жгучего перца, солим, варим без крышки на медленном огне не менее 40 минут,

C Новым годом!! Счастья! Счастья! Счастья!