Ранее считалось, что эволюция происходила постепенно, а когда по результатам исследования окаменелостей пришлось признать, что переходных видов так и не было найдено - так перекроили таким образом, что эволюция происходила скачками - поэтому и нет найденных переходных видов - потому что эти периоды переходные были сравнительно небольшими.
Стас, а поему человек не начинает сначала управлять одним колесом автомобиля, затем другим.... Учится-учится, а потом сразу - бац! и управляет четырёхколёсным экипажем?
Переход количественного фактора в качественный называется. Количественный накапливается линейно, а качественные переходы (подобно квантовым) совершаются скачкообразно.
Ну и ещё, эволюционная теория сама по себе эволюционирует, не стоит на месте. Потому и есть видимая разница в ранних постулатах и нынешних. К стати, развитие (эволюция) характерна для всех наук.

Испытывайте, что благоугодно Богу.И не участвуйте в бесплодных делах тьмы, но и облечайте.