Я хожу на кружок по изучению Ветхого и Нового завета. Во время изучения Ветхого завета был как раз поднят этот вопрос.
Преподаватель объяснил откуда все пошло. В ветхозаветные времена в храме проливалось много крови животных, приносимых в жертву. Порой так много, что священосужители стояли по щиколотку в крови.
Великая жертва за всех нас была принесена Христом! В Христовой церкви в принципе не должно проливаться крови. Даже, если священник пораниться во время проскомидии ему должно выйти из храма и остановить кровь.