еще с того же сайта готовила и очень советую любителям картошки
Картофель по-архиерейски = 1,5 кг картофеля, 5 cт. л. растительного масла, 2 - 2.5 ст. л. муки, соль.
Нечищенный картофель отварить (добавляю в воду соль, т.к. верю, что от этого он не разваривается), охладить, очистить, нарезать толстыми ломтиками (я разрезАла пополам или на 4 части!) и обжарить в растительном масле, подсолив. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке.