Очевидно, причина такова: переводчики Библии предпочли упростить природные тонкости библейского текста (не только в этом случае. Например, еврейский текст содержит 21 термин для обозначения колючих растений, тогда как английский, русский и т.д. - всего 5-6). И все три слова - ЭЛА (фисташка), АЛЛОН и ЭЛОН переводии как "дуб".
Однако что было делать в тех случаях, когда ЭЛА и АЛЛОН (илиЭЛОН) стояли рядом, в одном стихе? Тогда приходилось переводить правильно. Слово "ЭЛА" (фисташка) переводили слово "теревинф". *как от теревинфа и как от дуба ...(Ис.6:13), * ... на холмах совершают каждение под дубом и тополем и теревинфом... (Ос.4:13... здесь еще одна ботаническая несуразность: тополя на холмах там не растут. Только внизу, у проточной воды),
Дополнение: теревинф в СП упомянут в Быт 29:41. Но в еврейском тексте там не ЭЛА. Но айалА - самка оленя.

Крупные палестинские фисташки (ЭЛА):
Pistacia atlantica Desf. – высотой до 20 м.
Pistacia palaestina Boiss. – до 10 м.

Крупные палестинские дубы (АЛЛОН, ЭЛОН)
Quercus ithaburensis Decne. – до 15 м.
Quercus calliprinos Webb. – до 15 м (дуб Авраама в Хевроне)

Желающие поглядеть на соответствующие растения - найдите поисковиками по их латинским названиям..
Я здесь заведу альбом, но только для особо сложных вопросов.
...
Про купину чуть позже. Решил сделать сразу два дела - и передачу про нее сделать в четверг, и здесь разместить нечто. А сами понимаете, праздники... человек я ленивый.

Начну про купину.
...
Моисей пас овец у Иофора, тестя своего, священника Мадиамского. Однажды провел он стадо далеко в пустыню и пришел к горе Божией, Хориву. (Исх.3:1).
...
Тут важно, 1. что ушел далеко. Мадианитяне жили в районе нынешнего Эйлата и далее на восток, - но не Синайском полуострове. *
2. Синай и Хорив - это, согласно Библии, одно и то же.
3. Моисей прекрасно знал природу Египта (где родился) и юга Палестины (где жил и трудился несколько десятилетий). Это означает, что и растения Синая Моисей тоже знал хорошо. *Ибо на Синае нет никаких растений, которых бы не было или в Египте, или в Палестине.