Если отвлечься от темы должны носить, то раньше женщине платок был нужен во-первых с гигиенической точки зрения и эстетической - он защищает от пыли, голова опрятна, во-вторых с его помощью наряжались и самовыражались. Некоторое время назад женщина сняла платок в знак неподчинения и самостоятельности, в чём явно постарался враг человеческий. Но постепенно, в наше время он оказался не нужен, т.к. есть возможность мыть голову каждый день и волосы красить во все цвета радуги, ну для самовыражения.
Платок на женщине знак кротости. В храм он само собой необходим. В миру молодую женщину в платке воспринимаю как особо одуховленную, если так можно выразиться.