Плюет на сатану не священник, а воспреемник, *если крещаемый - младенец, или сам крещаемый, если сознает происходящее. Крестный отец ( мать) и несут полную духовную ответственность за невоспитание в вере крещенных. В апостольские времена крестились младенцы вместе со всей семьей; вместе с семьей и происходило естественное их возрастание в вере.

Надо просто выбирать крестных сознательно...Если так получилось, что крестный далеко или по иным причинам не может принимать должное участие в воспитании ребенка - это обязаны делать родители, если они верующие.