Идеи вегетарианства проникли к нам во второй половине 19 века. Это произошло благодаря опубликованию в 1878 году статьи "Питание человека в его настоящем и будущем" профессора-ботаника Андрея Бекетова.
Лев Толстой тоже популяризировал вегетарианство. Он опубликовал в 1882 году статью "Первая ступень". Исключительность растительной пищи активно проповедовали доктор медицины Александр Зеленков, известный в дореволюционной России, и его жена Ольга. Они создали санаторий "Здравница", где основным режимом питания было вегетарианство.
Художник Илья Репин и его жена Наталья также были жесткими вегетарианцами. Жена художника угощала приезжавших гостей блюдами из сена, но количество гостей, желавших посетить имение Репиных "Пенаты" от этого, как ни странно, не уменьшалось.

"...не храбрым-победа,...и не у разумных-богатство,...но время и случай для всех их."(Еккл.9:11)