А квашеная капустаприобретает еще и новые полезные свойства. Клетчатка ее разрыхляется,поэтому она лучше усваивается. При квашении полностью сохраняетсявитамин С. увеличивается содержание органических кислот, стимулирующихвыделение желудочного сока и желчи.
Капуста обладает важными лечебными свойствами. Давно народная медицинаиспользует ее как болеутоляющее и смягчающее средство. Рассол квашенойкапусты рекомендуется пить (по 1/2—2 стакана в день) при запорах.
Используетценные свойства капусты и современная медицина. В капусте обнаружилиценнейший витамин U, поэтому сок свежей капусты рекомендуют применятьпри некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

"...не храбрым-победа,...и не у разумных-богатство,...но время и случай для всех их."(Еккл.9:11)