Соя- польза или вред.
 

В Адвентизме как и вегетарианстве, соя сегодня стоит на довольно высоком месте- по употреблению.
Для многих это чуть ли не панацея от всех болезней и полноценная и незаменимая замена продуктов животного происхождения.
Но соя, может принести и огромный вред организму, о чем обычно умалчивают наши "проповедники" ЗОЖ.

Вред сои...

"Продуктыиз сои приводят к усыханию мозга!» Это не научная фантастика, а суроваясоевая реальность. Но как же столь отрекламированное и популярноерастение 90-х может быть столь вредным. Оказывается, может и особеннодля мозга. Так, в документированных исследованиях, проводимых сучастием 3.734 пожилых мужчин, было показано, что те из них, ктополовину своей жизни употребляли в пищу тофу (продукт, произведенный изсои) имели в 2,4 раза больший риск в дальнейшем получить болезньАльцгеймера (старческое слабоумие). В других длительных азиатскихисследованиях было показано, что состояние здоровья испытуемых зависитот более чем 20 разновидностей, употребляемых напитков и блюд. Мужчины,которые использовали в своем рационе тофу, по крайней мере, дважды внеделю, имели больше умственных нарушений в сравнении с теми, ктоникогда не добавлял в пищу соевых продуктов или не злоупотреблял ими.

К впечатляющим результатам пришел доктор Лон Уайтом изГавайского Центра Исследований в Области Здоровья, который показал, чтоупотребление в пищу сои приводит к ускорению старения организма на 5лет. Более того, оказалось, что прием сои сказывается на потере весамозга. Эти данные были получены в результате скрупулезного обследования864 мужчин. Обычно «усыхание» мозга происходит в престарелом возрасте,но у мужчин, употребляющих тофу, этот процесс начинается раньше ипротекает гораздо быстрее. Дело в том, что соевые продукты содержатфитоэстрогены, основным компонентом которых являются изофлавоны -вещества очень похожие на половые гормоны млекопитающих. Доктор Уайтсчитает, что изофлавоны конкурируют с естественными эстрогенами зарецепторы в клетках мозга.

По мнению нейроэндокринолога Клауди Хагесиз Седар-Санайского Медицинского Центра соя выработала механизмконтроля рождаемости того вида, который ей питается – своего рода«оральные контрацептивы». Таковыми в сое являются фитоэстрогены,взаимодействующие с гормонами млекопитающих, которые контролируютрепродуктивные функции и рост организма. Результатом такоговзаимодействия становится снижение рождаемости.

эти и многие другие данные взяты с
Оригинального текста статьи:
The Trouble With Tofu: Soy and the Brain. John D. MacArthur

Перевод: ***.bessmertie.ru
Соя - убийца мозга!
Автор: МакАртур Джон.
Copyright Brain.com © 1998
Перевод: BRAIN.RU
с сайта:
***********.gur-mania.ru/index.php?module=elems&id=151

Соя и кальций
По поводу содержания кальция в соевых продуктахвообще давно идет полемика. Дело в том, что его содержание в сое,действительно, высоко. Именно поэтому долгое время соя предлагалась какодин из путей решения проблемы остеопороза. Но в ходе недавнихисследований ученые доказали, что содержащаяся также в сое фитокислотаблокирует усвоение не только кальция, но и магния, железа и цинка.

Соя и рак
В сое содержатся очень важные веществафитоэстрогены, которые снижают уровень женского полового гормонаэстрогена, что приостанавливает развитие раковых заболеваний у женщин.Эти данные подтверждаются исследованиями, проведенными в Японии, гдеженское население болеет раком груди в 90 раз реже, чем в западныхстранах. Ученые связывают это с тем фактом, что соя является одним изведущих продуктов питания в этой стране. Но касается это, опять же,только натуральной сои. Поскольку другие исследования, проведенныесанитарными службами Швейцарии, Дании, Голландии, при участиинескольких известных корпораций, однозначно подтвердили, чтоупотребление генетически измененной сои не предотвращает, а наоборот,может привести к возникновению онкологических заболеваний. Также этоможет вызвать необратимые изменения в иммунной системе человека.
Вы уверены что ваша соя не ГМ ?

соя и дети
Существует и другой путь влияния сои на мозг. Этофито-кислота, содержащаяся в ней. Фито-кислота - это органическаякислота, содержащаяся во внешней оболочке всех семян. Также известныекак фитаты, эти кислоты блокируют усвоение таких важнейших минеральныхвеществ в пищеварительном тракте, как кальций, магний, железо иособенно цинк. Согласно исследованиям Фонда Уэстона, соевые бобысодержат очень высокий уровень фито-кислоты в форме, которую оченьтрудно нейтрализовать и которая воздействует на абсорбцию цинка больше,чем других минеральных веществ.
По данным диетолога Салли Фалон еще в1967 г. ученые показали, что соевые продукты, содержащиеся в детскомпитании, приводят к отрицательному балансу цинка в организме каждогоребенка, что приводит к задержке роста. Причем даже дополнительныйприем цинка не ослаблял пагубного воздействия сои.

Салли считает, чтозадержка в росте особенно опасна для младенцев, так как она связана снакоплением липидов в миелине, что приводит к нарушению развития мозгаи нервной системы.
Некоторые защитники соевых продуктов считают, чтоособенности технологического процесса способны существенно снизитьвредное воздействие сои на организм. Так, для производства, напримерсоевого молока, соевые бобы вымачиваются в щелочном растворе, а затемнагреваются до 115°С для удаления как можно больше ингибиторовтрипсина. Однако доктор Филлон считает, что этот метод уничтожаетмногие, но не все вредные для организма вещества, содержащиеся в сое.Кроме того, такой метод денатурации белков приводит к побочномуэффекту: оставшиеся полезные белки теряют свою эффективность истановятся практически не перевариваемы, что делает сою в этом случаебесполезной.

Более того, фитаты, блокирующие усвоение минеральныхвеществ, остаются в соевом молоке и продолжают свое «черное дело» поразрушению мозга.
Оригинальный текст статьи: The Trouble With Tofu: Soy and the Brain. John D. MacArthur