Хозяюшки! поделитесь рецептами любимых постных блюд!
 

мое любимое блюдо - берется фасоль, несколько часов вымачивается, затем варится, отдельно разжаривается лук, очень вкусно на горчичном масле, добавляется в сваренную фасоль, потом специи по вкусу, толченые грецкие орехи, перед подачей на стол - посыпать зеленью

Я люблю рулетики из баклажана.Баклажан нарезать вдоль,обжарить на постном масле.На каждый ломтик положить кусочек помидора,рубленный чеснок и зелень.Я люблю с кинзой.

Салат"Фасолька". *Отварить красную фасоль.Порезать маринованные огурцы,болгарский перец.красный лук,всё смешать и заправит оливковым маслом,и чуть-чуть бальзамического уксуса.

Блюдо может и простое совсем, но, если делать все точно, то оооочень вкусное! :-D))) Итак: берем БОЛЬШУЮ сковородку))), и жарим на сильном огне в рафин. масле 3-4 мелко порезаные головки репчатого лука, пока он не станет хорошо поджаренным ( а не прозрачным!!!), обязательно солим (по вкусу). После туда высыпаем полкилограммовую пачку мороженых резаных шампиньонов, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим 30-40 мин (если нужно, подливаем немного воды, чтоб все тушилось-варилось), добавляем 1 грибной кубик. После, добавляем 1 стакан гречки, доливаем воды. Ждем еще минут 20-30, пока гречка хорошо не набухнет. Готовность определяется по гречке. Ну, вот и все. :-D

А я часто готовлю "Рис по-монастырски".

Замачиваем 1 стакан риса.

В это время поджариваем на сковороде на растит. масле

1 крупную головку лука и 1 морковь.

Посолить, поперчить.

Сливаем рис и добавляем его к поджарке.

Наливаем 2 стакана воды.

Перемешиваем, подсаливаем,если надо.

Тушим до готовности.



Можно использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Рекомендую рисовые котлетки.1 стакан риса варю до готовности.4-5 картофелин вареных в мундире тру на терке.Премешиваю с рисом и пассерованным луком.Формирую котлетки, обваливаю в сухарях, жарю на растительном масле.Вкусно не только в пост, но и просто как гарнир.

Ещё можно сделать овощное рагу.Все любимые овощи положить в глиняный горшок,посолить,добавить немного воды.Лавровый лист,душистый перец,гвоздику,немного постного масла и в духовку.Я кладу болгарский перец,картофель.капусту,тыкву.помидору.

Пища без масла.

Борщ:лук первым делом в холодную воду(мелко нарезать),вода закипит добавить картошку,морковку.Когда все сварится добавить

соль,хлопья овсяные,свеклу натертую,перец черный молотый,зелень сушеную.Проварить минуты 3-4 чтобы свекольный красивый цвет не потерялся и выключить.

Потом чай с хлебом с вареньем.

Среду и пятницу можно продержаться!))) (F)

На 2009год вышел " Календарь православной хозяйки" смотрите в лавках. Готовила из него рыбный пирог,всем понравилось.

Постный плов.

Сварить рис, обжарить морковь с луком, специями и тертым чесноком. Все перемешать. Очень вкусно.

Торт слоеный.

Продаются коржи для "Наполеона" , нужно смотреть состав, чтобы не было не постных продуктов. Затем, обжарить болг. перец, грибы, лук, морковь, ну в принципе любые овощи по-вкусу. Выложить слоями, дать пропитаться. Очень вкусно!

есть еще вкусная штука - чечевица, ее варят как рис, но вкус у нее другой. С луком поджареным и морковкой вкусно

Моя мама делает обалденные слойки:

постное слоеное тесто, а внутрь ложм пережареные грибочки с постным майонезом ( который не так давно стали выпускать в продажу, рекомендую постн. майонез "Родина" ).

И все это в духовочку *(Y)

А пост без масла или сухоядение кто-нибудь соблюдает?

У меня вот в православном календарике в Великий пост для мирян 5 дней пища без масла только в субботу,воскресенье можно масло растительное.И в Успенский пост тоже.

Стараюсь соответствовать.

Рецепт завтрака:хлопья овсяные мелкого помола залить холодной водой(на стакан воды 1\3 стакана хлопьев),дать настояться 15 мин. добавить 1 ч.л меда.Питательно. :-)

Мои домашние *любят ленивые голубцы. Лук морковь белый корень(сельдерей) все *измельчить и на сковородку. *Капусту измельчить *добавить *на сковородку. Грибы (готовые) порезать и туда-же. Посолить поперчить. Соединить *с рисом( до полуготовности) добавить *пару ложек крахмала томата. Формовать как котлетки и *обжарить. *В виде каши тоже очень вкусно. Если отваривали грибы можно подливку сделать к голубцам. (F)

В рецепт с печеными баклажанами рекомендую добавить свежий помидор петрушку и лук. А если запечь *баклажаны в углях *очень вкусно. (F)

(F)В тему последнего рецепта. Редьку потереть на терку добавить квашеную капусту. Примерно 1:1, репчатого лука порезать кубиками и заправить раст.маслом. Вкус необыкновенный. *(F)

Есть еще такая группа ПОСТНЫЕ БЛЮДА - очень много разнообразных полезных рецептов.

Адрес этой группы:
***********.odnoklassniki.ru/group/47267795107874

Тыквенный суп:

1 кг тыквы,

1 луковица,

3 столовые ложки оливкового масла,

1 л овощного бульона,

100 г тыквенных семечек, соль, перец.

Очистить и крупно нарезать лук.

Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне в течение примерно 20 минут.

Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль и перец.

Поджарить тыквенные семечки на сковороде без жира. Разлить суп по тарелкам, добавить по одной столовой ложке оливкового масла и посыпать семечками. (pl) (F) (Y)

Драники! ням-ням *(Y) А вообще, главное проявить фантазию и быть голодным.., вот уж измудришься! Делаю любимый Цезарь на постный манер : листья салата, сухарики, креветки(их можно), можно помидорчики черри,а вместо тёртого сыра добавляю измельчённый в кофемолке миндаль, соус - взбитый блендаром постный майонез,олив.масло и специи (pl) *;-)

я люблю постные блинчики....

для этого я покупаю тонкий лаваш который и будет её основой! грибы мелко режу или мелю на блендере, поджариваю с луком и эту начинку ложу в середину налистника (блинчика), заворачиваю и прожариваю (можно пропарить с небольшим количеством воды) на сковороде! всё готово!

Хотите " Оливье" ? * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Варим картофель, морковь " в мундире". Нарезаем как в настоящий салат, затем соленые огурцы, репчатый лук, а в место яиц и колбасы - отварной кальмар. Кальмар отварить 4-5 мин, почистить и ОЧЕНЬ мелко порезать-это важно, т.к. будет тяжело разжевывать. Заправить постным майонезом, посолить, поперчить.

- 3 картофелины, 2 морковки, 1 луковица, 4 огурца, 500гр кальмар , 100гр майонеза. *(pl) (Y)

Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленой воде(можно добавить какую-нибудь приправу), затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на среднем огне, чтоб получилась золотистая корочка. В конце добавить консервированную кукурузу(0,5 банки), выключить через 2-3 минуты.Этот рецепт придумала сама, но поверьтe -оооочень вкусно! (Y)

"Чечевичная похлёбка"

Чечевицу предварительно замочить,чтоб размягчилась.Картофель нарезать кубиками,морковь натереть на тёрке,лук мелко порезать.В кипящую воду положить чечевицу,проварить 20минут,закинуть нарезанный картофель,морковку,лук,посолить,добавить специи и приправы по вкусу,зелень и супчик готов.Сама готовлю его в пост,очень вкусно и сытно.Приятного всем аппетита!!!

это делается так: клубника кладётся на хлеб, посыпается сахаром и запекается. Хозяин голода)))

А сейчас нет ничего лучше молодой отварной картошечки с пахучим маслом и укролом, салатик - помидоры-огурцы-зелень...м-м-м-краасота! Вот уж, действительно, как кто-то сказал здесь - главное - быть голодным!

любой сок, купленный в магазине и простоявший в тепле, через два-три дня становится лёгким игристым вином.

golubci s risom iiz kapusti ,pamidor i baklazan fershirovannie projarennim lukomi risom s zeleniu ocen vkusno k soku dobavit tertuiu matkov i tomatnii sok ili protertie pomidori na dno kastriuli polojit baklajanobiu miakot ocen vkusno pobolshe zeleni i cernii i zelionii perec ----vkusno!

Делаю одновременно две порции голубцов- обычные и постные (удобно, если кто-то в семье не постится или на среду-пятницу). Кочан капусты заворачиваю в фольгу, кладу в разогретую духовку на некоторое время. Затем готовлю фарш: рис отвариваюдо полуготовности, мелко нарезаю лук (можно морковку добавить, кто любит, я не добавляю). Дальше начинается разделение: перемешиваю рис с луком, солю-перчу, и делю массу на две части. В часть массы добавляю обычный мясной фарш, отделяю листики от кочана, и делаю нормальные голубцы. Складываю вкастрюлю, заливкаобычная - сметана+томат. Во вторую часть фаршадобавляю вместо мяса либо грибы, либомелко порезанный чернослив, можно сладкий перец (кому что больше нравится), и делаю голубцы как обычные, только кладу уже в другую кастрюлю. И заливаю соответственно томатом, водичкой ну и масла растительного туда тоже. Одним разом двух зайцев убиваешь - вечером во вторник можно съесть голубцы мясные, а на среду оставить постные!

Еще вариант на тему голубцов и капусты! Также кочан капусты запечь в духовке, половину верхних листьев снять и пустить их на обычные мясные голубцы. Из оставшейся части кочана сделать постное блюдо - нашинковать оставшуюся капустину, и потушить вместе с луком игрибами!